他離開了Beyond Meat，創立了一家超越無肉漢堡的公司 @ 航空資訊站招考資訊一把罩

兩家最知名的無肉類肉類品牌因其廣受歡迎的Beyond Burger和Impossible Burger引起了熱潮。但是，在無肉肉細分市場中，還有另一家公司提供的牛肉品種比牛肉更多。

在屠夫生產植物性雞肉，火雞甚至香腸之前。
現年56歲的丹尼·奧馬利（Danny O'Malley）在離開Beyond Meat的銷售經理後不久於2017年創立了這家位於聖地亞哥的公司。
O'Malley說：“ Beyond Meat在當時還很小，我們正試圖教育人們並提高產品的銷售量。” “但我很早就知道創新將是爆炸性的。”
O'Malley渴望進一步推廣植物性肉的概念。
“我是銷售人員，而不是研發人員。但是我知道市場需要什麼，因為我一直都在與零售商和消費者交談。消費者要求的品種不僅僅是無肉餡餅。”
2018年4月，The Butcher推出了UNCUT品牌。O'Malley說：“我們以[植物性]雞肉塊，豬肉，牛肉尖和各種碎牛肉和香腸進入市場。” 然後是UNCUT的無肉牛肉漢堡肉餅。今年，它又添加了雞肉，火雞和早餐香腸餡餅。現在，該品牌總共銷售12種不同的產品。

食品行業資深人士

在O'Malley從事餐飲服務業務之前，他是一名演員。
他在加州大學歐文分校（University of California，Irvine）主修戲劇和戲劇，並於1985年畢業後花了幾年時間在洛杉磯從事表演演出。
像許多年輕演員一樣，他通過調酒和等候餐桌來維持生計。他最終遷移到餐廳運營，然後在Sysco進行食品營銷和分銷。
2014年的一天，他與Beyond Meat的一位代表會面，他想討論分銷機會。
O'Malley說：“我看到了他們的產品，在對話結束時，我很感興趣。” “他還提到Beyond Meat正在尋找幫助西海岸銷售的人。他問我是否認識任何人”
正在考慮轉行的奧馬利（O'Malley）投入工作並找到了工作。
但是三年後，O'Malley渴望加入產品創新。為了做到這一點，他覺得他需要自己罷工。因此，他於2017年離開了Beyond Meat，並開始從天使投資人那裡籌集資金。
他說：“憑藉我在食品行業的多年經驗，我已經建立了很多聯繫。” （他拒絕透露投資者的名字或募集資金的數量。）
有了這筆資金，O'Malley組建了一個小團隊，其中包括一位生產經理和熟悉植物蛋白的食品創新者。
他說：“我的願景是為消費者提供超越競爭對手的產品，這僅僅是漢堡肉餅。”
UNCUT產品首先在加利福尼亞銷售，在Bristol Farms雜貨店的肉類過道出售。從那以後，該公司一直在擴大其發行，甚至在第一年就實現了盈利。但是，奧馬利拒絕透露公司的銷售額。
到9月底，O'Malley希望在全國2,000多家雜貨店和3000多家餐廳的菜單上放貨。

“市場上有足夠的空間”

六月，私人投資者Gregg和Jeff Hamann以未公開的價格收購了Before the Butcher的多數股權。投資者還擁有聖地亞哥的絞肉生產商Jensen Meat Company。
投資者在給CNN Business的電子郵件中說：“該公司的優勢在於，他們將立即從整個系列的植物性漢堡開始，包括市場上第一個植物性雞肉和火雞肉漢堡。” 。
他們說：“消費者想要多樣化。挑戰在於像Beyond Burger和Impossible Burger這樣的競爭對手取得了先機，但還為時過早。” “市場上有足夠的空間，這個領域將有不止一個贏家。”
奧馬利仍是公司的部分所有者，他說，哈曼公司的投資為《屠夫之前》提供了2500萬美元的資本，在聖地亞哥擁有90,000平方英尺的生產設施，並能夠更快地擴展業務以滿足需求。
O'Malley說：“這實際上使我們從一家初創公司轉變為該領域的主要參與者。”
貿易組織植物性食品協會和好食品研究所（非營利組織支持植物性食品）的七月報告顯示，美國植物性食品的零售額在過去一年中增長了11％，在過去兩年中增長了31％。業務。
巴克萊預測，在未來十年中，替代肉類行業的銷售額將達到約1400億美元，佔全球肉類行業的10％左右。
“這是一個新興市場，但增長潛力很大。因此，即使有一個小型創新者進入並佔領市場的1％至2％，也可以轉化為數十億美元，”食品與農業商業分析師RaboResearch的Nicolas Fereday說，荷蘭金融服務公司RaboBank的研究部門。
對於O'Malley而言，在屠夫實現個人目標之前。
他說：“我的大兒子在體重問題上苦苦掙扎。這對我來說很難，因為我一直都很活躍並且身體狀況良好。” 他希望有一天能參與一項為成人和兒童提供更健康飲食選擇的活動。
他說：“我從不放棄這一願景。” “我正在與屠夫面前意識到這一點。”
明年，他想介紹他所謂的“增值”無肉產品。